速冻食品如何正确解冻

　　超市里面的速冻食品有很多，我们购买后该如何解冻呢？速冻食品厂家总结如下。

　　1、根据需解冻食物大小种类，提前数小时将食物放置在冷藏室中解冻。

　　2、利用微波炉的解冻功能，需要注意的是解冻后的食物应尽快烹饪以避免细菌滋生。

　　3、室温缓慢解冻，但这样做耗时久，且容易滋生细菌，因此并不推荐。

　　4、实际上现在很多种类的速冻食品如速冻水饺、云吞、肉片、丸子等并不需要解冻，根据产品的食用说明直接加热或者烹制即可。

　　5、不建议使用开水解冻法，这会使食物表层快速升温融化，但内部食物解冻不充分，而表层温度过高会引起食物汁液流失，口感变差，还易滋生细菌。

培根.jpg

　　速冻食品解冻后可以再次冷冻吗？

　　细心的小伙伴就会发现，很多速冻食品的包装袋上都明确标明：请勿再次冷冻。

　　这是因为低温可以抑制细菌的生长繁殖，但并不会杀灭细菌，食品解冻后到再次冷冻的过程会导致细菌大量繁殖，易引起食品安全问题。

　　同时，食物反复冷冻也会破坏细胞结构的完整性，导致食物营养成分的大量流失，更会使食物的口感变差。所以，速冻食品应做好分装，按量取用。

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