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速冻食品流通过程中的质量怎么控制呢？主要包括以下几个方面，速冻食品厂家凤凰彩票食品来为您介绍下：
(1)速冻加工后的食品在运送到冷藏库时，应采取有效措施，使温升保持在较低温度。未冻结过的产品不可放入冷藏库内降温，以防止影响冷藏库的冷藏能力，防止引起库内其他已冻结食品的温度波动。
(2)装载及卸货应缩短作业时间。装载及卸货场所的温度应加以控制，装载前货柜应预冷到10℃以下，以有效地避免产品温度回升。
(3)除霜作业期间，食品会不可避免地产生温度回升现象。一旦除霜结束后，应在1 h内使产品温度降低到-18℃以下；或者进行除霜前，将产品温度降到-18℃，甚至更低，使产品回温时不致高于-18℃。2.温度管理——速冻食品质量控制的核心速冻食品要低温贮存，低温贮存又分为冷藏贮存和冷冻贮存。冷藏贮存指温度在0℃～10℃条件下用冰箱或低温冷库等贮存食品（如：蔬菜、水果、熟食、乳制品等）；冷冻贮存指温度在0℃～-29℃条件下，用冷冻冰柜或低温冷库等贮存食品（如：水产品、畜禽制品、速冻食品等）。
(4)经快速冻结后的产品应尽快迅速装箱，并尽快进入冻结物冷藏库；同时，对作业场所的温度也加以控制。冷藏库的室内温度保持在—18℃以下或更低，温度波动控制在2℃以内。
(5)冷藏柜及冷藏陈列柜内速冻食品的装载不能影响冷风循环流动，以缩小各点温差。
关于速冻食品流通过程中的质量控制方面，小编今天就为大家分享到这里了，希望可以帮到大家。
